Perníková srdíčka
Ingredience (Asi 40 kousků):
- 250 g medu
- 250 g hnědého cukru
- 150 g másla., vejce
- 100 g mletých mandlí
- 400 g hladké mouky
- lžička mleté skořice
- 2 lžičky perníkového koření
- lžíce strouhané citronové kůry
- lžíce kakaového prášku
- lžička potaše (uhličitan draselný)
- 2 cl rumu
- Poleva
- 150 g moučkového cukru
- 3 lžíce citronové šťávy
- lžíce kakaového prášku
- 100 g čokoládové polevy
- 2 lžíce smetany ke šlehání
Postup:
Za stálého míchání rozehřejeme med, cukr a máslo. Směs necháme vychladnout. Přidáme vejce, mandle, mouku, koření a kakaový prášek. Vypracujeme těsto. Potaš rozmícháme v rumu a zapracujeme do těsta, až se leskne a nelepí. Těsto zabalíme do fólie a uložíme na noc do chladničky. Troubu předehřejeme na 180° C. Z těsta vyválíme plát a vypichujeme srdíčka. Poskládáme je na plech vyložení papírem na pečení a pečeme asi 18 minut. Dáme vychladnout. Moučkový cukr utřeme s citronovou šťávou. Polevu rozdělíme a do jedné poloviny zamícháme kakaový prášek. Polovinu srdíček potřeme bílou polevou, polovinu tmavou polevou. Všechna perníková srdíčka potřeme smetanou a ozdobíme.
Příprava asi 45 minut., chlazení asi 8 hodin., pečení asi 18 minut., kousek asi 150 kcal., 2 g bílkovin., 5 g tuků., 23 g sacharidů.