Ovocné balíčky
Ingredience (Asi 6 kousků):
- Hnětené těsto
- 250 g hladké mouky
- lžička prášku do pečiva 75 g cukru
- balíček vanilinového cukru
- špetka soli
- 6 kapek máslovo
- vanilkového aroma
- 2 žloutky
- lžíce vody
- 125 g másla nebo rostlinného tuku
- papírové košíčky o průměru 2 – 3 cm
- Tvarohová náplň
- 250 g netučného tvarohu
- žloutek
- 50 g cukru
- balíček vanilinového cukru
- 25 g koksových hoblin (strouhaného kokosu)
- 2 bílky
- žloutek
- lžíce mléka
- Makronová hmota
- 75 g marcipánové hmoty
- 25 g cukru
- trocha bílku
- Ovocná náplň
- 150 g ostružin
- 100 g červeného rybízu
- balíček červeného dortového želé
- 250 ml jablečné šťávy
Postup:
Na hnětené těsto zapracujeme všechny přísady tak, aby se těsto nelepilo, a uložíme je na chvíli do chladu. Šest kousků alobalu několikrát přeložíme, až vzniknou proužky 34 x 3 cm. Z proužků vytvarujeme čtvercové ohrádky 8 x 8 cm a upevníme je kancelářskými sponkami. Dvě třetiny těsta vyválíme dotenka na pomoučeném vále. Z plátu vykrájíme 12 čtverců 8 x 8 cm a položíme je na plech vyložený papírem na pečení. Kolem 6 čtverců z těsta dáme okraje z alobalu. Zbylé těsto vyválíme do obdélníku 18 x 32 cm, ze kterého pak nakrájíme 6 proužků (3 x 32 cm). Proužky srolujeme a každý z nich vložíme do balíčku, rozvineme kolem alobalu a přitiskneme. Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh se žloutkem, cukrem vanilinovým cukrem a kokosovými hoblinami, přidáme tuhý sníh z bílků a vzniklou hmotu naplníme balíčky. Smícháme žloutek s mlékem a zbylé pečivo potřeme. Na makronovou hmotu smícháme marcipánovou hmotu s cukrem a bílkem, dáme do sáčku s hubičkou a hmotu nastříkáme 3 čtverce. Plech vložíme do trouby. Víčka a balíčky necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Na ovocnou náplň omyjeme ostružiny a rybíz, který vidličkou otrháme ze stonků. Z dortové polevy a jablečné šťávy připravíme podle návodu na balíčku polevu a přimícháme do ní ovoce. Směs dáme do balíčků a po vychladnutí nasadíme víčka.
Příprava asi 60 minut., bez doby chladnutí.