Ořechová hvězda
Ingredience:
-
8 vajec
-
300 g cukru
-
300 g mletých lískových oříšků
-
balíček (75 g) čokoládové rýže
-
po lžičce skořice a kardamomu
-
vanilková dřeň z ½ lusku
-
šťáva a kůra z citronu
-
Poleva a ozdoba
-
200 g moučkového cukru
-
2 – 3 lžíce brandy
-
kandované ovoce
-
krokantové sypání
Postup:
Vejce oddělíme. Žloutky a 250 g cukru utřeme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh a postupně zašleháme zbylý cukr. Sníh lehce vmícháme do žloutkové pěny a zapracujeme oříšky, čokoládovou rýži, koření, citronovou kůru a šťávu. Těstem naplníme hvězdicovou formu. Pečeme v troubě předehřáté na 160° C (v plynové na stupni č. 1) asi 60 minut. Hvězdu necháme vychladnout na kuchyňské mřížce. Na plevu prosijeme moučkový cukr, přidáme brandy a vymícháme hustou polevu, kterou potřeme celu hvězdu. Okraje posypeme krokantem, z kandovaného ovoce vykrájíme různé vánoční motivy a ozdobíme jimi povrch hvězdy.
Příprava a pečení cca 100 minut., hvězda asi 4480 kcal.